俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”為什么要這么安排呢?每當我們吃過飯后，大約經過4個小時，食物通過在體內的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補充能量，必須4～6小時安排一次用餐。早晨，當我們經過8個小時的睡眠后，會感到特別的精神，自然上午的工作、學習效率要比下午的要高。但是，許多人為了趕時間，就把早餐“省略”了。
其實，這是一個很不明智的選擇。不吃早餐，工作、學習的效率會下降，我們的胃就好像一個食物加工的袋子，我們所吃進的食物都要經過胃， 消化吸收。當胃里沒有了食物，時間久了，就會感到胃痛，再加上沒有食物供給能量，常常會出現頭昏、無力、心慌、出冷汗等。另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有兩餐了。這樣，空腹的時間就會變長，每餐的飯量也就會增多了，從而使胃的消化吸收功能增強，吃進去的食物就會被完全吸收。
日本的相撲運動員就是這樣來增加體重的。因此，不吃早餐的人也容易發胖。所以早餐一定要吃飽，以使身體得到正常發育并保持健康狀態。那么早餐吃些什么好呢？下面和思源醫療器械來看看鐘南山教授的建議吧：
1.牛奶：
實際上牛奶的價值不僅僅在于補鈣，還具有強大的養胃功能。無論任何年齡，都應保證每天喝一杯牛奶，既能補充人體所需的蛋白質、鈣質、維他命、脂肪等，又能保護胃粘膜，改善睡眠質量。鐘院士說自己每天要喝兩杯牛奶，活到這個年紀，喝牛奶對自己很有幫助。若要身體健康強健，堅持喝牛奶這一習慣肯定會大有益處。但是我們要選擇合適的牛奶，比如純牛奶和鮮奶，其他的牛奶飲料對我們幫助不大。
2.粗糧：
少吃精制米和面粉，少吃米粥和饅頭，多吃雜糧粥、雜豆粥，或全谷類做的粥和面條，如燕麥、玉米、蕎麥面、高粱饅頭等，另外還可以多吃薯類，可以增加飽腹感，代替部分主食。許多人覺得粗糧味道不好，不喜歡吃，但它富含膳食纖維，有益于腸胃，適合各種人群食用。
3.西蘭花：
中國人不習慣在早餐吃蔬菜水果，即使有的話也是咸菜吃得多一點，但是這樣并不健康，其實蔬果也可以當早餐吃，比如西蘭花、菠菜，用開水煮一遍就可以吃，很方便，不用花太多時間，而且有些蔬菜可以直接生吃，早餐吃一些有益于清腸，控制體重，為避免高溫加熱造成營養損失，燒制時間不宜過長，食用方式以涼拌為主。
